Na cesto, z ktorého bude cca 25 placiek, si pripravíme:
- 460 g hladkej múky
- 1/2 lyžičky soli
- štipku mletého korenia
- štipku mletej rasce
- 1 malé vajce
- 150–160 g oškvarkov nasekaných na malé kúsky, rozhodne nie mletých
- 175 g masti
- na posypanie hrubozrnnú soľ, rascu alebo napríklad kľukvu (to sú také veľké brusnice), záleží na vašej chuti
Na kvások budeme potrebovať:
- 250 ml mlieka
- 1 lyžičku cukru
- 20 g čerstvého droždia
Najskôr si predhrejeme rúru na 190–200 stupňov na dolný a horný ohrev.
V malej miske si pripravíme kvások zmiešaním mlieka, cukru a droždia. Necháme ho cca 5–10 minút odpočívať, aby mohol vzísť.
Do väčšej misky nasypeme múku, soľ, mleté korenie, rascu a potom pridáme vajce, rozpustenú masť aj oškvarky.
Oškvarky
Nakoniec pridáme pripravený kvások a všetko premiešame. Cesto sa nesmie lepiť alebo byť príliš tuhé. V prípade potreby buď pridáme trošku mlieka, či naopak múky.
Cesto na škvarkové placky
Z cesta tvarujeme na vopred pripravený plech s papierom na pečenie guľôčky, ktoré priamo na plechu rozplácneme na placky.
Pripravené placky pred pečením
Na plech by sa nám malo zmestiť cca 12 kusov. Hlavne nezabudnite na rozostupy. Placky ešte trochu zväčšia objem. Pred pečením na ne dáme ešte hrubozrnnú soľ, rascu a my sme dali na pár z nich aj kľukvu. Chceli sme vyskúšať tú zmiešanú chuť sladkého a slaného dokopy. A bolo to výborné!
Šup s nimi do rúry a pečieme cca 20 minút. Radšej ich občas skontrolujte, aby neboli príliš dohneda.
Hotové placky
Tento recept je naozaj jednoduchý, rýchly a placky sú vynikajúce!
Prajem všetkým dobrú chuť!
